Czy zastanawiałeś się, jak połączyć smaki Japonii z polską kuchnią? Kurczak teriyaki z makaronem udon to świetna propozycja!
Przygotowanie tego dania to kulinarna przygoda. W moim przepisie używam 400g filetu z kurczaka i 200g makaronu udon. Dodam też świeże warzywa. Całość przygotujesz w 25 minut. Porcja zawiera około 359 kalorii.
Kuchnia azjatycka jest prosta, ale intensywna w smaku. Makaron udon świetnie pasuje do delikatnego kurczaka w sosie teriyaki. To połączenie tworzy niezwykłe doznania.
W tym przepisie nauczysz się, jak zrobić autentyczny sos teriyaki. Pokażę Ci też, jak ugotować makaron udon. Nauczysz się też, jak marynować kurczaka, aby był soczysty i smaczny. Gotowy na kulinarną podróż do Kraju Kwitnącej Wiśni?
Wprowadzenie do kuchni azjatyckiej
Kuchnia azjatycka to świat pełen smaków, który coraz więcej Polaków fascynuje. Ludzie szukają przepisów na dania azjatyckie i chcą wiedzieć, co do tego potrzeba. Popularne są potrawy jak ramen, kurczak teriyaki i wołowina z bazylią z Tajlandii.
Historia dania teriyaki
Teriyaki to japońska metoda gotowania, która zdobyła światową popularność. Polega na glazurowaniu mięsa słodko-słonym sosem. Słowo „teriyaki” pochodzi od „teri” (połysk) i „yaki” (grillowanie).
Prosta metoda przygotowania mięsa zawsze przyciąga uwagę.
Popularność makaronu udon
Makaron udon to gruby, japoński makaron o sprężystej konsystencji. Coraz więcej osób pyta, gdzie go kupić i jak przygotować. Udon świetnie pasuje do różnych sosów i dodatków, co czyni go wszechstronnym w kuchni azjatyckiej.
Fusion kuchni japońskiej i polskiej
Trend fusion, czyli łączenie kuchni, dotarł do Polski. Spotykam się z przepisami łączącymi azjatyckie smaki z lokalnymi składnikami. To pozwala tworzyć unikalne dania, które Polacy lubią, zachowując ducha kuchni azjatyckiej.
Składniki potrzebne do przygotowania kurczaka teriyaki z makaronem udon
Do zrobienia kurczaka teriyaki z makaronem udon potrzebujesz kilku ważnych rzeczy. Najpierw musisz mieć 400g filetu z kurczaka i 200g makaronu udon. Te składniki dają danemu charakterystyczny smak i teksturę.
Do zrobienia sosu teriyaki użyjesz sosu sojowego, miodu, octu ryżowego i skrobi ziemniaczanej. Dodasz do sosu czosnek i imbir, aby wzbogacić jego aromat. Warzywa jak cebula, papryka i brokuł dodadzą koloru i wartości odżywczych.
- 400g filetu z kurczaka
- 200g makaronu udon
- Cebula, papryka, brokuł
- Olej do smażenia
- Sos sojowy
- Miód
- Ocet ryżowy lub jabłkowy
- Skrobia ziemniaczana
- Czosnek
- Imbir (opcjonalnie)
Z tych składników zrobisz pyszne danie na 4 osoby. Każda porcja będzie miała 358 kcal i 33g białka. To świetny wybór na sycący obiad.
Przygotowanie sosu teriyaki
Sos teriyaki to kluczowy składnik naszego dania. Jego przygotowanie jest proste i szybkie. Zacznę od przedstawienia tradycyjnych składników tego sosu.
Tradycyjne składniki sosu teriyaki
Klasyczny sos teriyaki składa się z soku sojowego, sake i mirinu. Te składniki nadają sosowi charakterystyczny smak i aromat. Do przygotowania potrzebujemy:
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sake
- 2 łyżki mirinu
- 1 łyżka cukru
Alternatywy dla trudno dostępnych składników
Jeśli nie masz sake lub mirinu, możesz je zastąpić. Zamiast sake użyj octu ryżowego lub jabłkowego. Mirin zastąp miodem. Proporcje pozostają takie same.
Proporcje i sposób mieszania
Proporcje składników sosu teriyaki są ważne dla uzyskania odpowiedniego smaku. Mieszanie jest proste. Wlej wszystkie składniki do małego garnka. Podgrzej na średnim ogniu, mieszając aż cukier się rozpuści.
Gotuj przez 5 minut, aż sos zgęstnieje. Pamiętaj, że sos teriyaki można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
Obróbka wstępna składników
Zaczynam od przygotowania składników do kurczaka teriyaki z makaronem udon. Najpierw kroię mięso na cienkie paski. To ważne, bo wpływa na szybkość smażenia i chłonięcie smaku.
Przygotowuję marynatę z sosu teriyaki. Dodaję do niego świeżą kolendrę, imbir i czarny pieprz. Wkładam pokrojone mięso do miski z marynatą i mieszam, by każdy kawałek był pokryty. Zostawiam na godzinę w lodówce.
W międzyczasie przechodzę do warzyw. Kroję marchewkę i kalarepę w cienkie plastry. To nadaje daniu ciekawej tekstury i ułatwia szybkie przygotowanie. Czosnek drobno siekam – użyję go później do smażenia.
Na koniec przygotowuję makaron udon. Gotuję go według instrukcji na opakowaniu, zazwyczaj 2-3 minuty. Po ugotowaniu odcedzam i przepłukuję zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania. Dzięki temu makaron będzie idealny do połączenia z resztą składników.
Taka obróbka składników to podstawa udanego dania. Dzięki niej wszystko jest gotowe do szybkiego smażenia, co pozwala zachować świeżość i smak każdego elementu.
Kurczak teriyaki z makaronem udon – krok po kroku
Przygotowanie kurczaka teriyaki z makaronem udon to prawdziwa przygoda kulinarna. Zaczynam od marynowania kurczaka w aromatycznym sosie teriyaki. To kluczowy etap, który nadaje mięsu niepowtarzalny smak.
Sos teriyaki, znany od XVII wieku, to mistrzowskie połączenie. Składa się z sosu sojowego, cukru trzcinowego, miodu, imbiru i czosnku.
Marynowanie kurczaka
Kurczaka kroję w kostkę i zanurzam w marynacie na około 30 minut. W tym czasie przygotowuję pozostałe składniki. Makaron udon, popularny w Japonii od VIII wieku, gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj przez 8 minut.
Smażenie kurczaka i warzyw
Na rozgrzanej patelni lub woku smażę zamarynowanego kurczaka. Gdy mięso się zarumieni, dodaję warzywa i kontynuuję smażenie przez kolejne 5-6 minut. Ta faza wymaga uwagi, by składniki nie przywarły do patelni.
Łączenie składników to ostatni etap przygotowania dania. Dodaję ugotowany makaron udon i pozostały sos teriyaki.
Łączenie wszystkich składników
Całość smażę jeszcze przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i obleje wszystkie składniki. Na koniec posypuję danie sezamem, co dodaje mu nie tylko smaku, ale i atrakcyjnego wyglądu.
Takie przygotowanie kurczaka teriyaki z makaronem udon gwarantuje pyszny posiłek. łączy tradycję japońskiej kuchni z prostotą wykonania.

Gotowaniem zainteresowałam się po urodzeniu dzieci i teraz gotuję i wymyślam coraz to nowe przepisy praktycznie codziennie:)